Tazas boca arriba o boca abajo

En un bar se debe poner las tazas boca arriba o boca abajo?

En una cafetería las tazas boca arriba o boca abajo ?

Tazas boca arriba o boca abajo?
Tazas boca arriba o boca abajo?

La importancia en la colocación de las tazas de café para bares en una cafetería es muy importante! A que no lo sabías? Tazas boca arriba o boca abajo?

Hoy fui tomar un café en un local aquí cerca de nuestra tienda y como puedes ver, me surgió la idea de este artículo.

taza colocada boca abajo
Ejemplo de una taza colocada boca abajo

Si sabes cuanto cuesta montar un bar o si ya lo tienes sabes que un factor muy importante es la colocación de las tazas para cafetería encima de la cafetera en una cafetería.

La parte superior de la cafetera profesional es una base para almacenar las tazas y al mismo tiempo conservarlas calientes. Algunas incluso disponen de un calentador de tazas eléctrico.

Si vas a tomar un café y te gusta el café, cuando entres en un local, fíjate en la posición de las tazas.

Este es uno de los detalles que ya te puede decir si vas a tomar un buen café.

Porque colocar las tazas boca arriba?

Cafetera para Cafeterías
Cafetera Gaggia G6

Al poner las tazas boca arriba lo que hacemos es calentar el fondo de la taza y transmitir el calor a la siguiente.

También se debe tener atención de no apilar más de 2 o como mucho 3 tazas, ya que no se calentaría la taza superior.

Tienes que tener en cuenta que las tazas para el café, sobretodo la del café solo, debe de estar caliente. Sino  es así, la taza robará la calor al café y este se enfriará.

Ya se sabe que a una taza que esta boca arriba se le puede caer alguna suciedad. Por ese motivo siempre se deben de rotar durante el día de trabajo y como es lógico cada cierto tiempo una limpieza a fondo de todas en el lavavajillas del bar.

Lavavajillas para Bares
Lavavajillas para Bares

También hay determinados modelos de tazas de café para bares que no son fácilmente apilables, pero incluso viene bien, así no se tendrá más de dos tazas apiladas.

Estoy de acuerdo que seguro es más cómodo tener las tazas boca abajo pero a continuación te explico cuales son los motivos para no tener las tazas boca abajo.

 Porque no colocar las tazas boca abajo?

Tazas boca abajo NO
Tazas boca abajo NO

Este puede ser uno de los motivos por el que tomamos un café sólo y esté frío.

Entonces le dices a la persona encargada y esta no sabe el porque, ya que con la leche se puede calentar más, pero el café que sale de la máquina….También se puede regular, pero en este caso es debido a la posición de los pocillos en la cafetera.

Los pocillos boca abajo hacen un efecto de campana y almacenan toda la calor sin transmitir a la siguiente apilada.

Entonces cuando se sirva un café en la taza superior y si además se apilan 3 o 4 tazas, será imposible que esta taza esté caliente.

A esta taza irá un café caliente, pero ella lo enfriará.

Otro punto a tener en cuenta es que, si nos toca la taza de abajo de todo, esta si estará caliente, pero….

El borde puede estar demasiado caliente y dar una mala sensación al tomar el primer sorbo, además es muy probable que esté sucia. Como la de mi café hoy por la mañana. 😡

 

Taza boca abajo
Mi café hoy por la mañana. 😡

Así que aquí os queda la recomendación!

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