Quieres saber como vaporizar Leche para Capuccino?
Quieres hacer el mejor Cappuccino?
La leche es una de las principales compañeras de nuestro café del día a día, esta presente diariamente en la mayoría de nuestras casas.
Es uno de los principales ingredientes para el preparo de bebidas con el café, además debe recibir un tratamiento especial para conseguir todo el sabor y textura de la bebida, pues la leche pura no tiene una armonía muy grande con el café espresso antes de vaporizar la leche para el mejor capuccino.
El vaporizador de leche
Jarra para vaporizar leche
- Formado del pico
- Grosor del acero
- Interior ateflonado o no
Para vaporizar la leche para cappuccino, necesitarás tener algunos accesorios que te ayudarán, como la jarra de leche, termómetro para controlar la temperatura de la leche emulsionada, paño para la limpieza del vaporizador de la leche, etc.
La temperatura ideal de vaporización está por debajo de los 70ºC, es fácil de ser identificado: es el punto máximo donde puedas aguantar la jarra sin quemarte la mano.
Termómetro con clip para jarra de leche
Existen termómetros específicos (con clip) para poner en las jarras y controlar la temperatura.
Es muy habitual ver estos termómetros en cafeterías de origen o también llamadas cafeterías de la «tercera generación».
Como vaporizar Leche para Capuccino?
Quieres hacer el mejor Cappuccino?
Te dejo un vídeo muy bueno de como practicar vaporizando «la leche» sin leche 😂 .
El Capuccino tiene su origen en Italia, nombre heredado de los frailes cappuccinos por su parecido al color de las sotanas de los mismo y también porque recuerda el corte de pelo utilizado por los frailes cappuccinos.
Conclusión:
La receta original contiene simplemente la leche y el café espresso. El uso de la canela o el chocolate es una variación:
1 – Emulsiona la leche tal y como te dije.
2 – Haz un buen espresso….. no sabes como? Ya estas viendo los siguientes artículos:
Como comprar un buen café
☕ 4 Consejos imprescindibles para un café expresso perfecto ☕
Seguimos….. en una taza apropiada para el cappuccino.
3 – Ahora viene la practica, practica y practica. Además de la mano del artista. Dejar que la crema de la leche se tumbe encima del Oro negro!
Ahora bien, es importante que tengas el interés en aprender a hacer un buen cappuccino, pero….
Te recomiendo que también aprendas como funciona una cafetera para poder entender mejor el proceso de vaporización desde que se genera el vapor.
Y claro…. para eso hemos hecho….. otro artículo! 😎
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Muy bueno!