Quieres saber como vaporizar Leche para Capuccino?

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Quieres saber como vaporizar Leche para Capuccino?

Quieres hacer el mejor Cappuccino?

Quieres saber como vaporizar Leche para Capuccino?

La leche es una de las principales compañeras de nuestro café del día a día, esta presente diariamente en la mayoría de nuestras casas.

Es uno de los principales ingredientes para el preparo de bebidas con el café, además debe recibir un tratamiento especial para conseguir todo el sabor y textura de la bebida, pues la leche pura no tiene una armonía muy grande con el café espresso antes de vaporizar la leche para el mejor capuccino.

Antes de hablar más sobre esta técnica, es muy importante hablar sobre que leche comprar.
Es indispensable la utilización de una leche de buena calidad para aprender como vaporizar leche para latte art.
La vaporización es una técnica donde se utiliza:

El vaporizador de leche

Que tienen las cafeteras espresso…..

Maquina de café espresso profesional
Maquina de café espresso profesional
Cafetera Espresso para Capuccino

 Jarra para vaporizar leche

Con la jarra conseguiremos vaporizar la leche para conseguir la  cremosidad adecuada para nuestro café con leche o nuestro capuchino.
Jarra para Cremar la Leche

Para vaporizar la leche, necesitaremos tener algunos accesorios que nos ayudarán, como la jarra de leche, termómetro para controlar la temperatura de la leche vaporizada, paño para la limpieza del vaporizador de leche, etc.

Cuanto mayor es la cantidad de leche vaporizado, más grande será la jarra de leche, pero…
es mejor utilizar una jarra de leche pequeña para tener un mejor control en el proceso y no hervir la leche, por encima de la temperatura ideal.

La temperatura ideal de vaporización está por debajo de los 70ºC, es fácil de ser identificado: es el punto máximo donde puedas aguantar la jarra sin quemarte la mano.

Termómetro con clip para jarra de leche

Existen termómetros específicos (con clip) para poner en las jarras y controlar la temperatura.

Es muy habitual ver estos termómetros en cafeterías de origen o también llamadas cafeterías de la «tercera generación».

Termómetro con Clip para Jarra de Cremar Leche
Algo que debes tener siempre en cuenta es utilizar siempre leche fría en la vaporización, ya que la crema quedará más consistente y más firme, y nunca unir leche fría con la leche que ya se vaporizó.

Como vaporizar Leche para Capuccino?

1 – Accione el vaporizador de tu cafetera (ya sea Cafetera espresso Profesional o Cafetera Espresso Doméstica) hasta que sólo salga vapor, sin agua. Este proceso tardará más en una cafetera doméstica.

2 – Introducir en la Jarra de Leche para el capuccino la lanza del vapor, sumergiendo en la leche aproximadamente unos 3 centímetros y abra el vapor totalmente.
3- La leche empezará a expandirse, y tienes que ir bajando poco a poco la jarra. Siempre procurando conseguir un remolino con la leche, esta prácticamente deberá doblar su volumen.
4- Ahora introduzca la lanza del vaporizador completamente en la jarra, incline y haga que la leche se mezcle totalmente para que quede uniforme: sin separación entre la crema y la leche.
5- Cierre el vapor y mueva la jarra, junto con unos pequeños golpes, te ayudaran a eliminar las burbujas más grandes.

Quieres hacer el mejor Cappuccino?

Os dejo un vídeo muy bueno de como practicar vaporizando «la leche» sin leche 😂 .

El Capuccino tiene su origen en Italia,  nombre heredado de los frailes cappuccinos por su parecido al color de las sotanas de los mismo y también porque recuerda el corte de pelo utilizado por los frailes cappuccinos.

La receta original contiene simplemente la leche y el café espresso. El uso de la canela o el chocolate es una variación:

1 – Haga la leche vaporizada tal y como os dije.

2 – Haga un buen espresso….. no sabes como?  Ya estas viendo los siguientes artículos:

Como comprar un buen café

☕ 4 Consejos imprescindibles para un café expresso perfecto ☕

Seguimos….. en una taza apropiada para el cappuccino.

3 – Ahora viene la practica, practica y practica. Además de la mano del artista. Dejar que la crema de la leche se tumbe encima del Oro negro!

Ahora bien, es importante que tengas el interés en aprender a hacer un buen cappuccino, pero….

Te recomiendo que también aprendas como funciona una cafetera para poder entender mejor el proceso de vaporización desde que se genera el vapor.

Y claro…. para eso hemos hecho….. otro artículo! 😎

Como funcionan las cafeteras espresso.

Para finalizar te voy a recomendar algunos artículos que seguro te pueden gustar:

Un comentario en “Quieres saber como vaporizar Leche para Capuccino?”

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