Si vas a montar una cafeterĂa no pierdas este artĂculo: Como montar una cafeterĂa?
Os daremos unos pequeños consejos que os facilitarå el trabajo diario en su local!
Lo que debemos de saber a la hora de montar una cafeterĂa
La disposiciĂłn de las mĂĄquinas:
La cafetera profesional
Para empezar la ubicaciĂłn de la mĂĄquina de cafĂ© debe de estar en el lugar de mĂĄs visibilidad de nuestra cafeterĂa.
AsĂ destacamos el principal producto!
AdemĂĄs, aunque parezca lĂłgico, recordamos que no se debe instalar otra mĂĄquina de mucho trabajo cerca de la cafetera espress profesional.
Por ejemplo un lavavajillas industrial o un fabricador de hielo.
No es el primer local que visitamos y que tiene instalado un lavasos profesional justo delante o mismo debajo de la cafetera, si! existen casos.
Que necesitamos para instalar una cafetera profesional?
- Una toma de corriente.
- Un desagĂŒe.
- Toma de agua de 3/8 con llave de paso.
Estos tres puntos deben de estar lo mås cercano a nuestra måquina de café.
En el siguiente vĂdeo puedes ver el vĂdeo de nuestro canal donde explicamos como montar una cafetera profesional:
Para el cajĂłn de las borras disponemos de bĂĄsicamente dos mecanismos. Podemos tener:
- Un cajĂłn de borras basculante justo debajo de la mĂĄquina.
- Un agujero en la encimera con una goma pica-marro que desecharĂĄ las borras a un cubo.
Tener en cuenta que en la zona de la cafetera (mueble cafetero) siempre habrĂĄ humedad y en consecuencia el mueble debe de ser de un material resistente al agua.
Si! Parece lĂłgico, pero en muchos locales se utiliza por ejemplo madera y con la humedad los cajones y la encimera se deterioran bastante rĂĄpido.
También tener en cuenta que el mismo mueble debe de ser resistente ya que va soportar peso y golpes del porta-filtros.
El lavavajillas profesional
AquĂ es importante saber que los lavavajillas industriales y los lavavasos industriales desaguan por desnivel (la bomba de desagĂŒe es un opcional).
Por lo tanto el desagĂŒe del local debe estar a nivel del suelo y tambiĂ©n lo mĂĄs cercano a la mĂĄquina.
Que necesitamos para la instalaciĂłn de un lavavasos industrial o un lavavajillas industrial?
- ConexiĂłn de agua de 1/2 con llave de paso.
- Tubo de desagĂŒe a nivel del suelo.
- ConexiĂłn de corriente.
Es importante que esté cerca o debajo de un fregadero.
Existen fregaderos estĂĄndar con hueco para el lavavajillas.
Tanto la cafetera profesional como el lavavasos o el lavavajillas para bares son aparatos de mucho uso y es conveniente instalarlos a una distancia que facilite nuestro trabajo.
Fabricador de hielo
Lo mismo que un lavavajillas o lavavasos.
Que necesitamos para la instalaciĂłn de un fabricador de hielo?
- Toma de agua de 1/2 con llave de paso.
- DesagĂŒe.
- Toma de corriente.
Cabe destacar que los fabricadores de hielo pueden ser refrigerados por agua o por aire.
En base a esto. Si es refrigerado por aire debemos tener atenciĂłn en que disponga de suficiente espacio para que circule el aire y se refrigere bien.
Hemos encontrado fabricadores de hielo instalados en habitaciones completamente cerradas o mismo al lado de un lavavajillas (que desprende mucha calor).
Botellero o enfriador de bebidas
Podemos encontrar en el mercado varios modelos:
- Puertas de cristal e iluminaciĂłn para la un ubicaciĂłn contra-barra.
- Con cajones.
- Puertas frontales.
- Apertura superior.
Al igual que un fabricador de hielo se debe prestar atenciĂłn en lo que se refiere a la ventilaciĂłn para que se refrigere perfectamente.
Los cuatro aparatos de los que hemos hablado son los mĂĄs importantes a la hora de planificar la disposiciĂłn de nuestras mĂĄquinas en el local.
Como montar una cafeterĂa?
Es necesario tener atenciĂłn en los siguientes puntos que te voy a recomendar ya que es el resultado de visitar muchos locales y te ayudarĂĄ mucho.
Importante y recomendable
Cuando pensamos en como montar una cafeterĂa debemos tener en cuenta:
1 – Es muy importante que los aparatos y muebles que instalemos tengan unas patas para elevarlos a una misma altura.
Esto nos permitirĂĄ:
- Una perfecta y cĂłmoda limpieza del suelo.
- Mejor circulaciĂłn de aire para las mĂĄquinas refrigeradas.
- Las mĂĄquinas desaguarĂĄn con mucho mĂĄs facilidad.
- Salvaguardaremos las mĂĄquinas de las humedades del suelo, prolongando su vida Ăștil.
2 – Las mĂĄquinas elĂ©ctricas deben de tener un interruptor de protecciĂłn en el cuadro elĂ©ctrico del local.
3 – Los aparatos con conexiĂłn a la red de agua deben tener una llave de paso.
Los pequeños tips de los que hablamos, aun que parezcan lógicos faltan en muchas instalaciones y son los principales para un buen funcionamiento del local.
TambiĂ©n os quiero recomendar los siguientes artĂculos que seguro te pueden valer:
Si tenĂ©is algĂșn comentario o pregunta dejarlos en el espacio abajo.
Y si os ha gustado compartir con los amigos.
Âż Que cafetera comprar para mi cafeterĂa ?
Âż Que cafetera comprar para mi cafeterĂa? Si necesitas renovar tu cafetera para bar y no sabes que cafetera cafeteria comprar? ni por donde empezar….. AquĂ te dejo algunas ideas de por donde empezar. Leer mĂĄs
Continuar leyendo… Âż Que cafetera comprar para mi cafeterĂa ?
â 4 Consejos imprescindibles para un cafĂ© expresso perfecto â
Consejos para hacer un expresso perfecto
Continuar leyendo… â 4 Consejos imprescindibles para un cafĂ© expresso perfecto â
â Como limpiar una Cafetera Profesional, Blackflush, Retrolavado â
â Âż Blackflush, Retrolavado, Como limpiar una Cafetera Express Profesional? â Âż Sabes como limpiar una cafetera express profesional? No te preocupes. Hoy te vamos a enseñar que es el blackflush y para que sirve. Os explicaremos como hacer una correcta limpieza del grupo de una cafetera expresso profesional.
Continuar leyendo… â Como limpiar una Cafetera Profesional, Blackflush, Retrolavado â
âLos mejores fabricadores de cubitos de hieloâ
Comparativa de fabricadores de hielo
Continuar leyendo… âLos mejores fabricadores de cubitos de hieloâ
3 motivos para no apagar la cafetera del bar por la noche
Apagar la cafetera por la noche o dejarla encendida?
Continuar leyendo… 3 motivos para no apagar la cafetera del bar por la noche
