Como montar una cafetería?

Si vas a montar una cafetería no pierdas este artículo: Como montar una cafetería?

Os daremos unos pequeños consejos que os facilitará el trabajo diario en su local!

Lo que debemos de saber a la hora de montar una cafetería

La disposición de las máquinas:

La cafetera profesional

Cafetera Industrial Profesional
La principal herramienta de una cafetería!

Para empezar la ubicación de la máquina de café debe de estar en el lugar de más visibilidad de nuestra cafetería.

Así destacamos el principal producto!

Además, aunque parezca lógico, recordamos que no se debe instalar otra máquina de mucho trabajo cerca de la cafetera espress profesional.

Por ejemplo un lavavajillas industrial o un fabricador de hielo.

No es el primer local que visitamos y que tiene instalado un lavasos profesional  justo delante o mismo debajo de la cafetera, si! existen casos.

Que necesitamos para instalar una cafetera profesional?

  • Una toma de corriente.
  • Un desagüe.
  • Toma de agua de 3/8 con llave de paso.

Estos tres puntos deben de estar lo más cercano a nuestra máquina de café.

En el siguiente vídeo puedes ver el vídeo de nuestro canal donde explicamos como montar una cafetera profesional:

Para el cajón de las borras disponemos de básicamente dos mecanismos. Podemos tener:

Tener en cuenta que en la zona de la cafetera (mueble cafetero) siempre habrá humedad y en consecuencia el mueble debe de ser de un material resistente al agua.

Si! Parece lógico, pero en muchos locales se utiliza por ejemplo madera y con la humedad los cajones y la encimera se deterioran bastante rápido.

También tener en cuenta que el mismo mueble debe de ser resistente ya que va soportar peso y golpes del porta-filtros.

El lavavajillas profesional

Lavavajillas para Bares
Lavavajillas Industrial y Lavavasos Industrial

Aquí es importante saber que los lavavajillas industriales y los lavavasos industriales desaguan por desnivel (la bomba de desagüe es un opcional).

Por lo tanto el desagüe del local debe estar a nivel del suelo y también lo más cercano a la máquina.

Que necesitamos para la instalación de un lavavasos industrial o un lavavajillas industrial?

  • Conexión de agua de 1/2 con llave de paso.
  • Tubo de desagüe a nivel del suelo.
  • Conexión de corriente.

Es importante que esté cerca o debajo de un fregadero.

Existen fregaderos estándar con hueco para el lavavajillas.

Tanto la cafetera profesional como el lavavasos o el lavavajillas para bares son aparatos de mucho uso y es conveniente instalarlos a una distancia que facilite nuestro trabajo.

Fabricador de hielo

Fabricador de Hielo
Fabricador de Hielo Profesional

Lo mismo que un lavavajillas o lavavasos.

Que necesitamos para la instalación de un fabricador de hielo?

  • Toma de agua de 1/2 con llave de paso.
  • Desagüe.
  • Toma de corriente.

Cabe destacar que los fabricadores de hielo pueden ser refrigerados por agua o por aire.

En base a esto. Si es refrigerado por aire debemos tener atención en que disponga de suficiente espacio para que circule el aire y se refrigere bien.

Hemos encontrado fabricadores de hielo instalados en habitaciones completamente cerradas o mismo al lado de un lavavajillas (que desprende mucha calor).

Botellero o enfriador de bebidas

Enfriador de bebidas
Botelleros para bares

Podemos encontrar en el mercado varios modelos:

  • Puertas de cristal e iluminación para la un ubicación contra-barra.
  • Con cajones.
  • Puertas frontales.
  • Apertura superior.

Al igual que un fabricador de hielo se debe prestar atención en lo que se refiere a la ventilación para que se refrigere perfectamente.

Los cuatro aparatos de los que hemos hablado son los más importantes a la hora de planificar la disposición de nuestras máquinas en el local.

Como montar una cafetería?

Importante y recomendable

Cuando pensamos en como montar una cafetería debemos tener en cuenta:

1 – Es muy importante que los aparatos y muebles que instalemos  tengan unas patas para elevarlos a una misma altura.

Esto nos permitirá:

    • Una perfecta y cómoda limpieza del suelo.
    • Mejor circulación de aire para las máquinas refrigeradas.
    • Las máquinas desaguarán con mucho más facilidad.
  • Salvaguardaremos las máquinas de las humedades del suelo, prolongando su vida útil.

2 – Las máquinas eléctricas deben de tener un interruptor de protección en el cuadro eléctrico del local.

3 – Los aparatos con conexión a la red de agua deben tener una llave de paso.

Los pequeños tips de los que hablamos, aun que parezcan lógicos faltan en muchas instalaciones y son los principales para un buen funcionamiento del local.

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