Cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes – Como hacerlo?

Nunca sabes que aparatos debes de apagar o dejar encendido, cuando llega  el cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes – Como hacerlo?

Cierre de bares y restaurantes
Cierre de bares y restaurantes

¿ Dejare la cafetera encendida?

¿Vacío la tolva del café?

Son muchas las dudas que te vienen a la cabeza.

Te voy a dar algunos consejos que asegurarán tu regreso al trabajo con tranquilidad y economizando energía….

Debido a esta crisis del Covid-19 que nos esta fastidiando un poco, pero que pronto estaremos ahí para darlo todo y con más ganas, seguro que te surgieron algunas dudas en el Cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes – Como hacerlo‼

Empezaré por las principales maquinas de la cafetería o restaurante:

Como apagar la cafetera profesional

En nuestro blog tenemos una infinidad de artículos sobre esta maquina de hostelería como por ejemplo:

Bueno lo primero antes de apagar la cafetera  cuando se produce el cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes debes…..

1 – hacer la limpieza diaria y el blackflush, Que es el blackflush?👇

Como limpiar la cafetera express
Como limpiar la cafetera express

2 – Una vez este limpia la cafetera, abrir los vapores y apagar la cafetera.

3 – No es necesario vaciarla de agua si no va estar inutilizada por un largo tiempo, pero puedes coger una jarra de leche con agua caliente y vaciarla en la cazoleta del desagüe para eliminar algún resto de café.

4 – Dejar los porta-cacillos apoyado en la bandeja, no  lo dejes puesto.

5 – Cerrar el agua en la llave de paso del local destinada a la cafetera. Ojo que si no lo utilizas muy a menudo puede que no funcione muy bien. De ahí la importancia de los mantenimientos.

A la vuelta, que debemos hacer:

1 – Abrir la llave del agua y comprobar de que no hay ninguna fuga, por si acaso.

2 – Encender la cafetera y esperar a calentar, hasta que la aguja del manómetro llegue a 1 Kg aproximadamente.

Durante este proceso vigilar que funciona bien la válvula de vacío o también  llamada válvula depresiva.

Te dejo un vídeo (activar subtítulos) de nuestro canal (suscribete anda!):

También de paso ya podrías cambiar las juntas de grupo y los filtros del grupo que los tenemos en nuestra web de maquinaria para hostelería y también te dejo un otro vídeo de como hacerlo (activa los subtítulos que es de los primeros vídeos que hice):

3 – Una vez este caliente poner los porta-cacillos dejar correr agua y hacer un café dejando la pastilla puesta.

4 – Durante la mañana o la tarde, sacar una jarra de agua de vez en cuando, siempre dejando tiempo a que la máquina cargue el agua al calderín. Además debes de ir comprobando el nivel del agua (si lo tiene) y de que la cafetera profesional hace la carga de agua del calderín.

En lo que se refiere a la cafetera creo que no me queda nada.

Como apagar el molinillo de café profesional

Se entiende apagar el molino de café profesional con dejarlo guardado por un tiempo, como por ejemplo en el Cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes durante la cuarentena del Covit19.

Antes de desconectarlo, primero cierra la trampilla de la tolva, luego enciende el molino y quita todo el café del depósito de café molido.

Reglaje un molino de café
Reglaje un molino de café

Si es un molino on-demand simplemente cierra la trampilla de la tolva y enciendelo para eliminar todo el café del porta-fresas.

Bueno, para hacer la limpieza del molino del café tengo otro articulo de hace algún tiempo y que es muy detallado. Ya que tendrás tiempo no viene mal hacerlo.

Como limpiar un molinillo de café
Como limpiar un molinillo de café

Con esta información ya tienes lo suficiente para volver a todo ritmo.

Pasamos al lavavajillas.

Como apagar el lavavajillas profesional

Antes de apagarlo es importante desmontar las duchas del brazo de lavado y ya que estamos también el de aclarado, aunque estos últimos casi no necesitan mantenimiento de limpieza, para hacer su limpieza.

Si tu lavavajillas tiene brazos de lavado giratorio sacarlo para limpiar perfectamente y comprobar que todas su piezas están en perfectas condiciones. Si necesitas repuestos o alguna consulta puedes ponerte en contacto con nosotros .

Duchas Lavavajillas de bar
Duchas Lavavajillas de bar

Una vez hecha la limpieza pertinente, que también tenemos un artículo sobre ese tema y te dejo aquí abajo 👇 (pincha en la foto), pues ya podrás apagar y cerrar el agua en la llave de paso destinada al lavavajillas industrial.

LIMPIAR LAVAVAJILLAS INDUSTRIAL
Como hacer un correcto mantenimiento a un lavavajillas profesional 👆

Creo que con esta información ya tenemos cubierto lo del lavavajillas.

Ahora vamos con las neveras.

Como apagar la nevera del Bar, Cafetería y Restaurante

En este Cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes, las neveras son una de las máquinas más importantes.

Es estas neveras, arcones, armarios de frío están una buena parte de tu capital, así que aprovecharás para dejarla en perfectas condiciones.

1 – Siempre que puedas tenerla vacía, apagarla.

2 – Aprovecha para hacerle la limpieza del condensador de la máquina.

Sabes que la mayoría o casi todos los muebles refrigerados para la hostelería son de ventilación forzada.

Esto requiere un pequeño mantenimiento que tu mismo lo puedes hacer, y es la limpieza del condensador.

Junto al motor esta el ventilador (ten cuidado con él si el aparato esta encendido) y el condensador ( que se parece al radiador de un coche).

El condensador con el tiempo se va obstruyendo con polvo y la nevera o expositor refrigerado profesional enfriará menos  consumirá mucho mas energía.

Lo mejor para limpiarlo es un pincel y un compresor para soplar, siempre teniendo la ⚠máxima precaución de no  doblar las laminas del condensador y acordar de tener la máquina apagada⚠.

Si nunca lo hiciste saldrá mucho polvo. Una vez limpio encender y de paso comprueba que el ventilador funcione bien.

Una vez acabado este mantenimiento comprueba las gomas de las puertas, deben de cerrar perfectamente, sino entrará aire caliente y formará hielo en el evaporador (el otro radiador como de los coches que esta dentro de la nevera 😂)

Con todo esto ya tendrás una buena parte de la maquinaria perfectamente preparada para el cierre de Bares Cafeterías y Restaurantes.

En estos días ampliaré este post con más máquinas.

Y ahora te quiero recomendar otros enlaces de interés:

Comparte ya!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.