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El café con huevo Vietnamita
Hoy te voy a presentar una nueva receta: Café Vietnamita con huevo que para algunos puede no resultar muy apetecible.
Pero es la nueva moda en café expresso y no lo puedes perder!
Es un café servido en varias cafeterías de Vietnam y más típico de la ciudad de Hanoi.
Estás cansado del típico café con leche de todos los días? Siempre lo mismo.
Ya va siendo hora de probar algo nuevo!
Es sorprendente como se complementan estos dos ingredientes:
café y huevo
El huevo es rico en proteínas, fácil de digerir y contiene un alto valor biológico además de vitaminas: K, E, D, B12, B2 y A.
El café contiene más de 30 antioxidantes diferentes, colina que es de la familia de las vitaminas B, ácido fólico (vitamina B), niacina (vitamina B3), riboflavina (vitamina B12), ácido pantoténico (vitamina B5).
Es ideal para un desayuno o una merienda reconstituyente.
Los principales ingredientes son:
- Un café espresso Vietnamita..
- Un huevo crudo.
Si, si el huevo crudo, pero que no te de reparo.
Leyendo la receta te darás cuenta que el huevo casi llega a cocinarse al echar el café caliente.
Como preparar un café vietnamita?
- Preparamos un café espresso preferiblemente de origen Vietnamita, que se puede conseguir en tiendas especializadas y que existen en casi todas ciudades.
Eso sí, es importante que se haga el café en una buena cafetera expresso doméstica o una cafetera espresso profesional
- A continuación y para adecuar la temperatura del huevo, lo sumergimos en una jarra de barista con agua caliente unos segundos.
- Se casca el huevo y con un colador separamos la yema de la clara.
- Introducimos la yema en el café espresso Vietnamita recién hecho y lo revolvemos.
- A la clara la trabajamos hasta quedar a punto de nieve y llegado a este punto la acostamos con suavidad encima del café tal y como si fuera un capuccino.
- Puedes decorar con un poco de canela molida.
Como en todos los cafés siempre hay variaciones según la cafetería y la zona.
Un ejemplo claro es un café con leche o un cortado. No es lo mismo que lo pidamos en La Coruña, que en Barcelona o en Jerez. Cambian las proporciones, la vajilla etc.
Pues bien, el café con huevo Vietnamita también tiene algunas variaciones.
Hay quien lo pone junto con el café y la yema un poco de leche condensada. O quién no utilice las claras de huevo y si leche batida o leche cremada como la de un cappuccino.
Un toque personal nunca viene mal.
Espero que te haya gustado mi pequeño artículo.
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