Índice:
☕ ¿ Blackflush, Retrolavado, Como limpiar una Cafetera Express Profesional? ☕
¿ Sabes como limpiar una cafetera express profesional?
No te preocupes. Hoy te vamos a enseñar que es el blackflush y para que sirve.
Os explicaremos como hacer una correcta limpieza del grupo de una cafetera expresso profesional.
Para que hacer el blackflush o limpieza de los grupos con detergente.
Lo primero que tenemos que entender es como funciona el grupo de una cafetera industrial para saber que es lo que estamos haciendo y para que lo hacemos.
Como funciona el grupo de una cafetera expresso profesional?
Cuando haces un café pulsando la botonera, el interruptor o la leva del grupo, estas abriendo el paso de agua caliente a la pastilla del café.
Para hacer esta maniobra las cafeteras express incorporan una pieza que se llama electroválvula de tres vías.
Esta válvula eroga agua caliente a la pastilla del café y cuando se corta la dosis del café, ella se encarga de hacer la descarga del resto de agua que se queda en la pastilla del café al desagüe.
Básicamente este es el funcionamiento del grupo de una cafetera expresso profesional.
¿Porque se hace la limpieza del grupo de la máquina espresso?
Para entender Como limpiar una Cafetera Express Profesional también necesitas saber que estamos haciendo con el retrolavado de la cafetera.
Blackflush o Retrolavado de la Cafetera Express Profesional
Con este proceso, lo que haces es, limpiar la electroválvula de tres vías y el conducto del grupo por donde se hace la descarga.
Para que se hace el Blackflush o Retrolavado de la Cafetera Express Profesional?
Cada vez que haces un café, tal y como comenté antes, se hace una descarga que va embozando de café la electroválvula y el grupo.
Esto ocasiona, con el tiempo, obstrucciones e incrustaciones de café que se van quemado en el interior del grupo.
Por este motivo es importante limpiar el grupo de la Cafetera Express Profesional con detergente específico para eliminar estos restos.
Beneficios de hacer Blackflush o Retrolavado de la Cafetera Express Profesional
Gracias a este procedimiento evitarás averías e obstrucciones en el grupo y las electroválvulas de cada grupo.
También, y tan importante, eliminarás malos sabores en la extracción de tu café.
Recordar que los restos de café que se quedan en el interior del grupo se van quemando y en consecuencia introduciendo un sabor rancio a tu café expresso.
¿ Como hacer el retrolavado o blackflush ?
Con un cacillo ciego que se suministra con la compra de la cafetera expresso profesional, cepillo específico para la limpieza de los grupos de cafetera y detergente específico para la limpieza de grupo de cafetera profesionales haces varias descargas para hacer la limpieza.
Si. Pero como?
Para hacer este artículo lo más completo posible he subido un vídeo en el canal de youtube Emerson G.B. Maquinaria para Hostelería con este objetivo:
También quiero recordar que además de hacer un lavado correcto del grupo de la cafetera, es necesario hacer la descalcificación de la máquina de café.
Si quieres saber más sobre este importantísimo mantenimiento pica en el siguiente enlace:
¿Como hago para Descalcificar una Cafetera una Espresso?
Esperamos que te sea de máxima utilidad!
Y si tienes alguna duda o comentario, ponerla abajo y te lo aclararé..
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