☕ Como limpiar una Cafetera Profesional, Blackflush, Retrolavado ☕

Tipos de tampers para las cafeteras

☕ ¿ Blackflush, Retrolavado, Como limpiar una Cafetera Express Profesional? ☕

¿ Sabes como limpiar una cafetera express profesional?

No te preocupes. Hoy te vamos a enseñar que es el blackflush y para que sirve.

Os explicaremos como hacer una correcta limpieza del grupo de una cafetera expresso profesional.

Retrolavado de la cafetera profesional
Blackflushing

Para que hacer el blackflush o limpieza de los grupos con detergente.

Lo primero que tenemos que entender es como funciona el grupo de una cafetera industrial para saber que es lo que estamos haciendo y para que lo hacemos.

Como funciona el grupo de una cafetera expresso profesional?

Cuando hacemos un café pulsando la botonera, el interruptor o la leva del grupo, estamos abriendo el paso de agua caliente a la pastilla del café.

Para hacer esta maniobra las cafetera incorporan una pieza que se llama electroválvula de tres vías.

Esta válvula eroga agua caliente a la pastilla del café y cuando se corta la dosis del café, ella se encarga de hacer la descarga del resto de agua que se queda en la pastilla del café al desagüe.

Básicamente este es el funcionamiento del grupo de una cafetea expresso profesional.

¿Porque se hace este mantenimiento de la máquina espresso?

Para entender Como limpiar una Cafetera Express Profesional también necesitamos saber que estamos haciendo con el retrolavado de la cafetera.

Blackflush o Retrolavado de la Cafetera Express Profesional

Con este proceso, lo que hacemos es, limpiar la electroválvula de tres vías y el conducto del grupo por donde se hace la descarga.

Para que se hace el Blackflush o Retrolavado de la Cafetera Express Profesional?

Cada vez que hacemos un café, tal y como dijimos antes, se hace una descarga que va embozando de café la electroválvula y el grupo.

Esto ocasiona, con el tiempo, obstrucciones e incrustaciones de café que se van quemado en el interior del grupo.

Por este motivo es importante limpiar el grupo de la  Cafetera Express Profesional con detergente específico para eliminar estos restos.

Resultados del Blackflush o Retrolavado de la Cafetera Express Profesional

Gracias a este procedimiento evitaremos averías e obstrucciones en el grupo y las electroválvulas de cada grupo.

También, y tan importante, eliminaremos malos sabores en la extracción de nuestro café.

Recordar que los restos de café que se quedan en el interior del grupo se van quemando y en consecuencia introduciendo un sabor rancio a nuestro expresso.

¿ Como hacer el retrolavado o blackflush ?

Con un cacillo ciego que se suministra con la compra de la cafetera expresso profesional, cepillo específico para la limpieza de los grupos de cafetera y detergente específico para la limpieza de grupo de cafetera profesionales hacemos varias descargas para hacer la limpieza.

Si. Pero como?

Para hacer este artículo lo más completo posible hemos grabado un vídeo en el canal de youtube Emerson G.B. Maquinaria para Hostelería  con este objetivo:

Blackflush
Retrolavado de una cafetera expresso paso a paso

Esperamos que os sea de máxima utilidad!

Y si tenéis alguna duda o comentario, ponerla abajo y se lo aclararemos..

Para finalizar te quiero recomendar los siguientes enlaces muy importantes:

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